Folar Algarvio

Bom dia! Então estão a fazer os folares? Eu ontem à noite fiz um folar à experiencia, amassado, levedado e cozido no forno, o resultado foi positivo. Ficou muito saboroso e nada seco, este é só uma amostra dos folares da minha mãe, que esses sim são os verdadeiros folares Algarvios.

Ingredientes:

- 200 ml de leite morno

- 100 gr de manteiga

- 200 gr de açucar amarelo

- 2 ovos pequenos

- 1 colher de café de sal

- 650 gr de farinha Espiga 65

- 1/2 colher de café de erva doce moida ou em grão

- 1/2 colher de café de canela

- 2 colheres de chá de levedura seca

- manteiga, açúcar e canela q.b. para o recheio

Comecei por desfazer a manteiga no leite morno, juntei os ovos batidos e os restantes ingredientes pela ordem acima descrita, se virem que a massa está muito liquida, juntem mais um pouco de farinha, depois é amassar muito bem, e levedar.

Depois coloquei a massa em cima de uma superficie enfarinhada e dividi em pequenas bolinhas, que estendi com a ajuda de um rolo, em cima da massa coloquei quadradinhos de manteiga, açucar amarelo e canela, convém porem bastante manteiga e açucar, porque senão fica seco, depois estendi outra vez mais massa e coloquei por cima para tapar o creme, enrolei e coloquei numa forma não muito grande, untada com manteiga e forrada com papel vegetal, e fui fazendo isto até acabar a massa. Deixei a massa levedar durante mais meia hora antes de ir ao forno. Demorou mais ou menos 1 hora a cozer.

Ficou muito fofinho, uma delicia!! Levou mais açúcar que os folares que nós vemos, mas assim é que fica bom, docinho :) Experimentem!!

Boa Páscoa!!